面對千億級的“菜籃子”市場，就連光明乳業(yè)、中國石化等巨頭也紛紛隔行入局搶生意。然而，生鮮電商之戰(zhàn)，激烈無比。曾有統(tǒng)計(jì)，全國4000多家生鮮電商中，僅有1%盈利，4%持平，88%虧損，剩下的7%則是巨額虧損。

  “在這場競爭中，‘朝陽到家’持續(xù)盈利?！弊鳛檗r(nóng)貿(mào)市場進(jìn)駐線上新經(jīng)濟(jì)的無錫朝陽集團(tuán)董事長張君君很是欣慰。

  從傳統(tǒng)的“菜市場”到生鮮電商中難得的“1%”，朝陽劃出一個怎樣的軌跡？

  傳統(tǒng)“菜籃子”成電商“新人”

  華艷，朝陽農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理。每天一大早，她都會和員工們一起，按照前一天收到的訂單，到市場的各個攤位拿最新鮮的菜品進(jìn)行配菜、稱重、打包。閻紅，無錫朝陽集團(tuán)辦公室主任。每天，她都有一項(xiàng)重要工作，進(jìn)入“朝陽到家生鮮配送會員群”，發(fā)布最新的福利信息或是收集客戶收貨后的反饋意見。

  她倆的這些活，始于集團(tuán)正式開通網(wǎng)上菜場——“朝陽到家”。

  朝陽農(nóng)貿(mào)市場，無錫人最大的“菜籃子”，僅蔬菜日均交易量就達(dá)10萬噸。去年2月，這家傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場把線下實(shí)體市場搬到了云端，就這樣，以“新人”身份入局生鮮電商。

  起初，知道“朝陽到家”的人并不多，注冊用戶只有6000多；又沒有補(bǔ)貼引流的營銷模式，“朝陽到家”默默無聞了10個月。張君君說，疫情之下用戶數(shù)、訂單量爆發(fā)式增長，平臺擁有了4萬多名忠實(shí)客戶。放在生鮮電商平臺中，這樣的體量很小，但沒有利用資本杠桿、僅靠客戶自身成長起來的“朝陽到家”粘性很大。

  供應(yīng)鏈?zhǔn)腔钕聛淼幕A(chǔ)

  生鮮是個低毛利的大市場，一大批電商企業(yè)接連倒在這個平臺上?！耙坏╇x開了外部資本輸血，玩家就很難持續(xù)經(jīng)營，我之前所在的平臺就是這樣止步的?！币晃辉谏r平臺工作過的人士坦言，“活下來，不容易。”

  “食材的價格、品種與新鮮度，是一個生鮮平臺活下來的基礎(chǔ)?！笔猩虅?wù)局市場體系建設(shè)處負(fù)責(zé)人解釋，生鮮是損耗率極高的品類，從產(chǎn)地到餐桌的倉儲、運(yùn)營、物流等環(huán)節(jié)，會產(chǎn)生大量的損耗率，也正因此，生鮮電商把獲客后的重點(diǎn)放在了優(yōu)化供應(yīng)鏈上。而依托朝陽農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)行的“朝陽到家”，在供應(yīng)鏈上有著絕對的優(yōu)勢。

  “嘗試做生鮮電商，不是跟風(fēng)，也不是用線上取代線下，而是想借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，讓傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的服務(wù)升級。”張君君表示，線上與線下菜品一個價，通過平臺運(yùn)營和第三方配送，“朝陽到家”如今已經(jīng)能夠提供“3公里內(nèi)上午訂、下午達(dá)，其余的今日訂、次日達(dá)”服務(wù)，而“朝陽到家”中的區(qū)塊鏈技術(shù)，為每件商品提供了溯源信息的存儲，便于客戶實(shí)時監(jiān)管和查證。

  線上新經(jīng)濟(jì)思路很重要

  “農(nóng)貿(mào)市場，不光是收租金，更需要把商戶帶動起來，搞活市場?！笔猩虅?wù)局人士指出，隨著社會發(fā)展、技術(shù)革新，未來的農(nóng)貿(mào)市場將是線上線下融合運(yùn)營。“朝陽到家”從某種意義上看，就是把傳統(tǒng)菜場線上化運(yùn)作，這為“智慧農(nóng)貿(mào)”的發(fā)展探索了一條新路徑。

  記者獲知，在今年的農(nóng)貿(mào)市場升級改造中，有部分項(xiàng)目也準(zhǔn)備整合菜市場攤販的優(yōu)質(zhì)資源，嘗試用“送菜到家”模式在菜市場周邊數(shù)公里范圍內(nèi)構(gòu)建一個“云端菜場”，以增加服務(wù)功能、提高服務(wù)品質(zhì)，給市民全新的買菜體驗(yàn)；同時也為市場里的商販們打開新的零售渠道，提高整體收益。

  當(dāng)然，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的這條轉(zhuǎn)型升級之路還很長。升級，并非網(wǎng)絡(luò)工具的簡單應(yīng)用，也不是單單靠技術(shù)賦能就能實(shí)現(xiàn)的?！皞鹘y(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場想要走好云端之路，思路比技術(shù)要重要的多?！鄙虅?wù)部門人士表示，不能花錢買一套技術(shù)，再把線下業(yè)務(wù)挪到線上就完事，更需要在運(yùn)營理念和管理方式上有所改變與提升?！皞鹘y(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場嘗試線上新經(jīng)濟(jì)，可以深耕一個區(qū)域，并在這個區(qū)域取得競爭優(yōu)勢，這比盲目追求‘高大全’更靠譜?！痹撊耸拷ㄗh。