日前,三鳳橋食品有限責任公司在對一批真空醬排骨進行自查時,發(fā)現(xiàn)包裝破損率較高,立即追查原因、檢查生產(chǎn)記錄,查到問題出在切塊整形環(huán)節(jié)，產(chǎn)生了較多尖骨。經(jīng)過整改，包裝破損率控制在合格范圍內(nèi)。這種以企業(yè)自查提升產(chǎn)品品質(zhì)的方式正在全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)中普及。昨從市市場監(jiān)管局獲悉，無錫啟動為期三年的肉制品質(zhì)量提升行動,其中肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查率要確保100%。
據(jù)了解，無錫目前現(xiàn)有各類肉制品生產(chǎn)企業(yè)65家。三年行動計劃的啟動將在督促肉制品企業(yè)落實主體責任、加強肉制品質(zhì)量安全監(jiān)督管理、提升肉制品質(zhì)量安全水平方面加碼。
“就好比一年級時考了滿分，但不代表六年級時也能拿滿分。食品安全任重道遠，生產(chǎn)企業(yè)需要時刻保持這種拿‘滿分’的狀態(tài)。”市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處人士介紹，去年起在全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)中嘗試推出每年不少于一次的企業(yè)自查，由企業(yè)對生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付使用等重點環(huán)節(jié)項目以清單形式進行自檢，并對出現(xiàn)的問題研究解決方式，進行上報。